Buttermilk, lait fermenté

Si comme moi vous êtes fan de recettes américaines comme les cupcakes, vous avez sans doute déjà lu dans la liste des ingrédients : lait fermenté ou Buttermilk. Et s’en suit une liste de questions :

  1. Quésako ?
  2. Où j’en achète ?
  3. Y a-t-il un système D?

Le lait fermenté est un produit laitier obtenu par la fermentation du lait.

Vous pouvez en trouver au rayon frais des grandes surface.

Mais vous pouvez également fabriquer un ersatz maison. Pour cela il vous suffit de mélanger 125 ml de lait avec 2 cuillères à café de vinaigre de vin ou de jus de citron. Laisser reposer la mixture 10-15min à l’air libre et vous pouvez ensuite l’utiliser dans votre recette. Tadaaaaam!

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