Crème brûlée au lait de coco

Ingrédients (pour 4) :

  • 6 jaunes d’œufs
  • 200ml de crème de coco
  • 200ml de crème liquide légère
  • 100g de sucre de canne
  • 40g de sucre de fleur de coco

Préparation :

Préchauffer le four à th5 (150°C).

Dans un grand bol, fouetter les jaunes avec 80g de sucre de canne et 40g de sucre de fleur de coco jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporer la crème liquide et la crème de coco et mélangez.

Verser la préparation dans des petits ramequins allant au four, les disposer dans un grand plat rempli à moitié d’eau et enfournez pour une cuisson au bain-marie pendant 20 minutes.

Sortez les ramequins, les laisser refroidir.

Saupoudrez le sucre de canne et brunir au chalumeau.

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