Poulet Tandoori au four

POULET TANDOORI

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 citron
  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon haché grossièrement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillères à soupe d’épices tandoori
  • sel, poivre

Dans un petit bol, mélanger les épices (cumin, coriandre moulu, gingembre, curcuma, tandoori). Faire chauffer à feu moyen dans une casserole pendant 2 à 3 minutes.

Hacher l’ail et le couper l’ail finement. Le mélanger aux épices et ajouter le yaourt, l’huile, le citron, le sel et le poivre.

Retirer la peau des cuisses de poulet. Entailler profondément (jusqu’à l’os) et badigeonner généreusement du mélange d’épices. Laisser reposer entre 2 et 8h. Vous pouvez également préparer la veille.

Préchauffez le four à 220°C. Faire cuire 45min jusqu’à ce que les cuisses soient grillées.

 


 

BAINGAN BHARTA : AUBERGINES AU CURRY

  • 1 grosse aubergine
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 oignon de taille moyenne émincé
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1/2 cuillère à soupe d’ail pilée
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 tomate coupée en dés
  • 110 g de yaourt nature
  • 1 piment vert frais haché menu
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ botte de coriandre fraîche hachée

Faire préchauffer votre four à 230°C (thermostat 8).

Placer l’aubergine sur une plaque de four et la faire cuire 20 à 30 minutes. Retirez-la du four et laissez-la refroidir pour pouvoir la peler et la couper en morceaux. Réserver.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez le cumin et l’oignon. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter en remuant le gingembre, l’ail, le curry et la tomate et laissez cuire 1 minute. Ajouter alors le yaourt. Mélanger ensuite avec l’aubergine et le piment et saler. Couvrer et laisser cuire 10 minutes à feu moyen-fort.

Retirer le couvercle et réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes. Recouvrir de coriandre et servir.

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