Soupe de pois cassés

Ingrédients : 

  • 200 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 100g de crème fraîche épaisse

Préparation : 

Mettre les pois cassés dans une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition.

Éplucher et émincer l’ail. Laver et couper le poireau. Éplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’oignon, le poireau et les carottes et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le mélange aux pois cassés. Laisser mijoter 40 minutes environ. Egoutter les légumes en conservant l’eau de cuisson.

Mettre les légumes dans un blender avec un petit peu de bouillon de cuisson. Saler, poivrer, mixer. Rajouter du bouillon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Servir dans des bols, avec une grosse cuillère à soupe de crème fraîche et quelques tours de moulin à poivre.

Bibimbap

Ingrédients (pour 2) :

Bœuf et marinade :

  • 300g de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sézame
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de paprika

Accompagnements :

  • 2 verres de riz
  • 1 carotte
  • 1/2 courgettes
  • 2 poignée haricots verts
  • huile d’olive
  • 2 œufs
  • sel, poivre

Préparation :

Couper le bœuf en petit morceaux, et le disposer dans un plat avec sa marinade. Laisser reposer au frigo pendant plusieurs heures.

Faire cuire les légumes un par un dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire le riz. Puis la viande et les œufs au plats.

Disposer le riz dans le fond d’un bol puis les légumes en étoile. Faire réchauffer au micro-ondes. Puis disposer la viande et l’œuf. Servir aussitôt.

 

soupe potiron coco

Ingrédients :

  • 1kg de potiron (ou du potiron pré-cuit surgelé)
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube
  • sel, poivre
  • pour la déco : mini croûtons et graines de courges

Préparation :

Si le potiron est cru il faut retirer la peau et le couper en morceaux pour le faire cuire dans une eau bouillante avec un bouillon cube. Si le potiron est surgelé, il suffit de le mettre dans une eau bouillante quelques minutes (toujours avec un bouillon cube). Conserver l’eau de cuisson.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile. Puis ajouter le potiron et le faire revenir quelques minutes.

Passer dans un blender avec quelques louches d’eau de cuisson. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre. Mixer de nouveau. Vos pouvez ajuster la consistance grâce à l’eau de cuisson.

Sangrias

Sangria Rouge :

  • 2l de vin rouge 14%, type vin espagnol
  • 20cl de porto rouge
  • 200g de fraises ou framboises
  • 150g de sucre
  • 2 oranges
  • 1/2 bouteille de limonade

Variante – Sangria Blanche :

  • 2l de vin blanc sec espagnol
  • 20cl de liqueur d’orange
  • jus d’un demi citron jaune
  • 1 orange
  • 4 pêches bien mûres
  • 200g de sucre
  • 1/2 bouteille de limonade

Préparation : 

Vider le vin dans un grand saladier. Ajouter l’alcool fort, puis le sucre. Bien mélanger, jusqu’à absorption du sucre dans le liquide. Laver et couper les fruits. Laisser macérer 24h au réfrigérateur.

Avant de servir, rectifier l’acidité : goûter et rajouter si besoin du sucre. Verser la limonade, et déguster!

 

 

Tarte courgette, ricotta, lardons

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte brisée
  • 200 g de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 courgettes
  • 1 boites d’allumettes fumées
  • Huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 210-220°.

Laver, essuyer les courgettes. Les tailler à la mandoline en tranches très fines.

Écraser la ricotta à la fourchette avec la moutarde.

Dérouler la pâte à tarte dans un plat à tarte et la tartiner avec le mélange en couche assez fine.

Disposer les courgettes en les faisant se chevaucher un peu. Retourner le bord libre vers la première rangée de courgettes.

Verser un filet d’huile d’olive.

Enfourner 25 minutes environ.

Tarte aux mûres

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 250g de farine blanche
  • 140g de beurre mou coupé en morceaux
  • 100g de sucre semoule
  • 1 jaune d’œuf

Crème pâtissière :

  • 50cl de lait
  • 120g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café bombée de farine
  • 40g de poudre de flan OU Maïzena et vanille
  • 2 œufs

Préparation :

Dans un grand récipient, tamiser la farine puis ajouter les parcelles de beurre ainsi que le sucre semoule. A l’aide des deux mains, sabler ce mélange afin d’incorporer le beurre aux éléments secs. Procéder ainsi jusqu’à obtention d’une texture sableuse jaune assez fine.
Ajouter ensuite le jaune d’œuf, et continuer à malaxer à la main de manière à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Envelopper cette boule dans un film alimentaire et placer-là au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Pour la crème pâtissière, faire chauffer sur feu moyen le lait avec la moitié du sucre dans une casserole. Dans un autre récipient, verser les œufs, la farine, le reste du sucre et la poudre de flan. Fouetter le tout vivement afin d’obtenir un mélange homogène et fluide.
Lorsque le lait bout, verser le sur les jaunes d’œufs tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer. La crème va épaissir et bouillir. Arrêter la cuisson aussitôt. Réserver à température ambiante après avoir filmé au contact.Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plant de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Déposer cette pâte dans un moule à tarte beurré, couper les bords qui dépassent, puis piquer généreusement le fond à l’aide d’une fourchette.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes à blanc (recouvrir de papier cuisson et remplir de haricots secs ou de billes céramiques). Lorsque la pâte a bien doré, la laisser refroidir avant de démouler.

Placer le fond de tarte sur votre plat, verser la crème pâtissière refroidie (plus ou mon selon les goûts), bien lisser, et déposer les fruits délicatement lavés et séchés.

Variantes aux fruits rouges :
Crédit recette : Zéro Miettes