26 Juin, 2020
Bolognaise
b3lineicon|b3icon-knife-fork||Knife Fork
6 personnes
b3lineicon|b3icon-star||Star
Difficulté : Facile
b3lineicon|b3icon-chef-hat||Chef Hat
Préparation : 20 min
b3lineicon|b3icon-grill||Grill
Cuisson : 2h

Un bolognaise c’est un classique dans la cuisine italienne. Je ne sais pas si cette recette serai validée par une mama italienne, mais chez moi elle fait toujours fureur en accompagnement de pâtes ou en lasagne. Le secret c’est de laisser mijoter 2h, oui ça demande un peu de patience mais ça en vaut la peine.

Ingrédients

  • 300g de boeuf haché
  • 300g de veau haché
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 2 belles branches de thym
  • 2 boites de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillère d’huile d’olives
  • sel, poivre

Préparation

Préparer les légumes : éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Ciseler finement les oignons.

Faire revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les tomates et baisser le feu.

Pour finir sel, poivre et les herbes. Recouvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendants 2h.

26 Juin, 2020

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