Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 3g de sel
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 oeufs pour la préparation + 1 pour la dorure
Préparation :
- Réhydrater la levure dans un peu d’eau tiède (⅓ de verre environ). Bien mélanger et laisser de côté.
- Disposer tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol d’un robot pâtissier. Eviter que la levure soit directement en contact avec le sel.
- Pétrir à vitesse moyenne avec le crochet à pâte.
- Ajouter le beurre en morceaux petit à petit. Pétrir pendant 20 min.
- Filmer le bol, laisser monter 2h.
- Diviser en 8 boules équivalentes.
- Graisser un plat à cake. Disposer les boules en rangés de 2.
- Laisser lever 2h de nouveau.
- Enfourner 25 min à 170°C après avoir badigeonner d’oeuf (attention à ne pas écraser la pâte)
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