Ingrédients (pour une vingtaine de rochers) :

• 150g de sucre en poudre
• 200g de noix de coco râpé
• 2 gros blancs d’oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincé de sel

Variante au chocolat : ajouter 150g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C, recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélanger le sucre, la noix de coco, les blanc d’oeufs, l’extrait de vanille et le sel avec les mains pour obtenir une pâte bien homogène.

Prélever une grosse cuillère à café de préparation et lui donner une forme de pyramide, et ainsi de suite. Disposer sur la plaque en espaçant les rochers de 3 cm environ.

Faire cuire 15 min jusqu’à ce que les rochers soient dorés. Laisser refroidir avant de déguster.

Variante aux pépites de chocolat : ajouter les pépites à la pâte initiale et suivre les instruction ci-dessus.

Crédit recette : Martha Stewart