Entrées
Tarte aux Champignons

Tarte aux Champignons

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :  Pour la pâte : 150g de farine de blé 50g de farine de riz 50ml d'eau 100g de beurre fondu sel, poivre Pour la garniture : 1 poireau 2 tomates 5 champignons de Paris 50g de ricotta 100g de crème fraîche épaisse 60g de parmesan sel,...

Salade Pamplemousse Avocat

Salade Pamplemousse Avocat

Ingrédients (pour 2) : 1 pamplemousse rose 1 avocat 1 demi citron 1/2 Concombre Mâche 2 cuillères à soupe d’huile olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de graines de lin dorées Sel, poivre Préparation : Couper le pamplemousse en morceaux en veillant à...

Cromesquis de Foie Gras

Cromesquis de Foie Gras

Ingrédients :  1 lobe de foie gras de canard 6 blancs d'oeufs 500g de chapelure fine 1 botte de ciboulette 1 botte de persil plat 1/2 botte d'estragon 250g de Roquette 1/2 botte 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 100g de sucre 20cl vinaigre balsamique 2 cuillères à...

Carpaccio de Betteraves et Champignons

Carpaccio de Betteraves et Champignons

Dans cette recette tout est dans la présentation. Plus vous aurez des tranches fines et régulières plus l'assiette sera esthétique. Ce sont les spirales de la betterave rouges qui créent le graphisme de l'assiette. Vous pouvez aussi jouer avec d'autres crudités, comme...

Toast Avocat Oeuf poché

Toast Avocat Oeuf poché

Ingrédients (pour 2) : 1 petit pain 1/2 avocat 2 oeufs 1 verre de vinaigre blanc Jus d'un demi-citron Sel, poivre Persil Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante, non salé, verser le vinaigre. Faire un tourbillon à l'aide d'une cuillère en bois puis casser...

Tartelettes aux Tomates Cerises

Tartelettes aux Tomates Cerises

Ingrédients (pour 6 mini tartelettes) : 1 pâte feuilletée 400g de tomates cerises 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 brins de thym 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre Préparation :  Préchauffer le...

Salade de Lentilles

Salade de Lentilles

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g lentilles 100g saumon fumé 1 échalote 4 brins de ciboulette 3 CS huile tournesol 1 CS moutarde 1 CS vinaigre sel, poivre Préparation :  Faire cuire les lentilles 20-25 min dans une eau frémissante. Assaisonner à mi-cuisson....

Tartare de Concombre

Tartare de Concombre

Ingrédients (pour 2) : 1 concombre 1 échalote 2-3 tomates bien mûres 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Quelques feuilles de basilic 1/2 boule de mozzarella sel, poivre Préparation :  Laver et tailler le concombre en brunoise....

Tartelette aux Poireaux

Tartelette aux Poireaux

Ingrédients (pour 2) : 2 carrés de pâte feuilletée 3 poireaux 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 8 tomates cerises une poignée d'allumettes de jambon sel, poivre huile d'olive Préparation :  Découper les poireaux en ne conservant que le blanc et les laver....

Tomates Mozza

Tomates Mozza

Ingrédients (pour 2) : 2 tomates coeur de boeuf 1/2 mozzarella di buffala 2 gros champignons de Paris 1 petite échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 feuilles de basilic frais Sel, poivre Préparation :  Laver les tomates. Eplucher les champignons et les couper...

Tarte de Légumes Verts

Tarte de Légumes Verts

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : 1 pâte brisé 300g de légumes verts : pois gourmands, courgettes, asperges, petits pois 1/2 avocat 1 petit oignon frais 150g de ricotta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jus d'un demi citron 5 feuilles de menthe Préparation :...

Toasts Avocats

Toasts Avocats

Ingrédients (pour 2 toasts) : 2 tranches de pain de campagne 1/2 avocat une quinzaine de tranches de chorizo fort filet de citron poivre Préparation :  Toaster le pain. Dans une poêle, faire revenir le chorizo pour qu'il soit croustillant. Egoutter sur du papier...