20 Mar, 2015
Rouleaux de Printemps

Ingrédients (pour 6 rouleaux) :

  • 6 feuilles de riz
  • 100g de vermicelles de soja
  • une dizaine de crevettes cuites
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • quelques feuilles de salade verte
  • 1 carotte
  • 1/3 de concombre
  • sauce pour nems

Préparation : 

Découper les crevettes en deux, râper la carotte et le concombre.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Mettre les vermicelles dedans. Couvrir la casserole, éteindre le feu et laisser reposer 4min. remuer à l’aide d’une fourchette, égoutter et passer à l’eau froide pour les refroidir complètement.

Tremper les feuilles de riz, une par une, dans un saladier d’eau froide pour les ramollir.

Sortir la feuille de l’eau et la déposer sur un linge propre pour égoutter l’excédent d’eau.

Déposer la garniture au milieu de la feuille : crevettes côté coupée au dessus, menthe, carotte, concombre puis feuilles de salade.

Rouler en serrant bien selon les croquis ci-dessous.

comment rouler rouleaux printemps2

20 Mar, 2015

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