29 Nov, 2016
Fideua – Paella de Pâtes

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

  • 300ml huile olive
  • 500g de pâtes à fideua (petit vermicelle)
  • 500g de calamar en morceaux
  • 20 grosses crevettes ou gambas cuites (ou faire cuire à part des autres ingrédients)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 gros oignon haché
  • 3 tomates finement hachées
  • une vingtaine de tranches de chorizo
  • 3 cuillère à café de mélange d’épice à paella
  • 1 cuillère à café de paprika piquant
  • 1 demi citron
  • sel

Préparation :

Chauffer environ un tiers de l’huile d’olive dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les pâtes crues et les faire frire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Réserver hors du feu.

Ajouter le reste de l’huile d’olive dans la poêle et ajouter le calmar haché et le sel. Recouvrir la casserole d’un couvercle pour éviter les projections. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

Lorsque le calmar a bruni, ajouter l’ail et l’oignon et cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que tout soit doré. Ajouter les épices et remuer constamment pendant quelques minutes.

Ajouter les pâtes et remuer. Puis ajouter 700 ml d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la quasi-totalité de l’eau soit absorbée par les pâtes. Vérifier la cuisson de celles-ci. Si elles ne sont pas assez cuites il faut rajouter un peu d’eau, sinon il faut retirer la préparation du feu.

Ajouter les tomates, le chorizo, remuer et disposer dans un plat à paella. Enfin, disposer joliment les crevettes.

Faire cuire au four pendant 10 min à Th6 (180°C) sur l’option Grill.

Sortir du four et mettre le demi-citron au centre du plat.

29 Nov, 2016

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