Ingrédients : 

• 200 g de pois cassés
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 100g de crème fraîche épaisse

Préparation : 

Mettre les pois cassés dans une grande casserole d’eau salée et porter à ébullition.

Éplucher et émincer l’ail. Laver et couper le poireau. Éplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir l’ail dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’oignon, le poireau et les carottes et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le mélange aux pois cassés. Laisser mijoter 40 minutes environ. Egoutter les légumes en conservant l’eau de cuisson.

Mettre les légumes dans un blender avec un petit peu de bouillon de cuisson. Saler, poivrer, mixer. Rajouter du bouillon jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Servir dans des bols, avec une grosse cuillère à soupe de crème fraîche et quelques tours de moulin à poivre.

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Ingrédients (pour 2) :

Bœuf et marinade :

• 300g de bœuf
• 1 cuillère à soupe d’huile de sézame
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillère à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de paprika

Accompagnements :

• 2 verres de riz
• 1 carotte
• 1/2 courgettes
• 2 poignée haricots verts
• huile d’olive
• 2 œufs
• sel, poivre

Préparation :

Couper le bœuf en petit morceaux, et le disposer dans un plat avec sa marinade. Laisser reposer au frigo pendant plusieurs heures.

Faire cuire les légumes un par un dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire le riz. Puis la viande et les œufs au plats.

Disposer le riz dans le fond d’un bol puis les légumes en étoile. Faire réchauffer au micro-ondes. Puis disposer la viande et l’œuf. Servir aussitôt.

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Ingrédients :

• 1kg de potiron (ou du potiron pré-cuit surgelé)
• 1 petite brique de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 bouillon cube
• sel, poivre
• pour la déco : mini croûtons et graines de courges

Préparation :

Si le potiron est cru il faut retirer la peau et le couper en morceaux pour le faire cuire dans une eau bouillante avec un bouillon cube. Si le potiron est surgelé, il suffit de le mettre dans une eau bouillante quelques minutes (toujours avec un bouillon cube). Conserver l’eau de cuisson.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile. Puis ajouter le potiron et le faire revenir quelques minutes.

Passer dans un blender avec quelques louches d’eau de cuisson. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre. Mixer de nouveau. Vos pouvez ajuster la consistance grâce à l’eau de cuisson.

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Sangria Rouge :

• 2l de vin rouge 14%, type vin espagnol
• 20cl de porto rouge
• 200g de fraises ou framboises
• 150g de sucre
• 2 oranges
• 1/2 bouteille de limonade

Variante – Sangria Blanche :

• 2l de vin blanc sec espagnol
• 20cl de liqueur d’orange
• jus d’un demi citron jaune
• 1 orange
• 4 pêches bien mûres
• 200g de sucre
• 1/2 bouteille de limonade

Préparation : 

Vider le vin dans un grand saladier. Ajouter l’alcool fort, puis le sucre. Bien mélanger, jusqu’à absorption du sucre dans le liquide. Laver et couper les fruits. Laisser macérer 24h au réfrigérateur.

Avant de servir, rectifier l’acidité : goûter et rajouter si besoin du sucre. Verser la limonade, et déguster!

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Ingrédients :

• 1 pâte à tarte brisée
• 200 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 courgettes
• 1 boites d’allumettes fumées
• Huile d’olive

Préparation :

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Ingrédients :

Pâte sablée :

• 250g de farine blanche
• 140g de beurre mou coupé en morceaux
• 100g de sucre semoule
• 1 jaune d’œuf

Crème pâtissière :

• 50cl de lait
• 120g de sucre semoule
• 1 cuillère à café bombée de farine
• 40g de poudre de flan OU Maïzena et vanille
• 2 œufs

Préparation :

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