Qui n’a jamais rêver d’un pain frais maison facile ? Pas évident de se prendre pour un boulanger, alors je vous propose une recette facile, qui demandera juste de la patience d’une nuit de pousse.

Ingrédients

• 500g de farine
• 360g eau tiède
• 20g de levure fraiche + 50g d’eau tiède (ou 2 sachets de levure de boulanger sèche)
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

Si vous avez de la levure fraiche, la diluer dans l’eau. Si c’est de la levure déshydratée, la disposer avec l’eau, laisser poser 10min sans remuer, puis remuer. 

Mettre la farine dans un salasier et faire un volcan.

Ajouter la levure d’un côté et le sel de l’autre. Mélanger.

Ajouter l’eau petit à petit remuant. La préparation doit être élastique.

Laisser reposer sous un torchon ou film plastique une nuit.

Transvaser dans une cocotte en fonte recouverte de papier sulfurisé avant cuisson.

Faire cuire dans 25 min dans un four non préchauffer à 220°C avec le couvercle. Puis 15min sans.

Astuce

Sans cocotte, vous pouvez faire cuire sur dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Disposer avec un bol d’eau dans le four à côté du plat. 40 min dans un four préchauffé à 240°C.