Le hachis parmentier de boeuf, le parmentier de canard des classiques. Aujourd’hui je vous propose une version à base de porc haché. Vous pouvez aussi le mélanger avec du veau haché pour une version un peu moins grasse.

Ingrédients

• 400g de boeuf haché
• 5-6 pommes de terre moyenne
• 30cl de lait
• 1 carottes
• 1 oignon nouveau
• 100g de comté
• Persil
• Sel, poivre
• Noix de muscade

Préparation

Eplucher et couper la carotte en brunoise et l’oignon en petits morceaux. Faire revenir 15-20 min à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir une dizaine de minute. Ajouter le persil et poivrer.

Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans l’eau. Ecraser en purée et ajouter le lait pour obtenir une consistance onctueuse. Assaisonner : sel, poivre, muscade.

Disposer dans les cocottes : la viande puis recouvrir de purée et de comté. Enfourner une dizaine de minutes pour faire gratiner le dessus.