21 Oct, 2020
Paupiettes de Veau
b3lineicon|b3icon-knife-fork||Knife Fork
2 personnes
b3lineicon|b3icon-star||Star
Difficulté : Moyen
b3lineicon|b3icon-chef-hat||Chef Hat
Préparation : 45 min
b3lineicon|b3icon-grill||Grill
Cuisson : 30 min

Les paupiettes ça me rappelle les repas de familles, accompagné de tagliatelles ou d’une bonne purée maison. Cette fois-ci on s’est lancé le défi de les faire nous-même. Succès complet !

Ingrédients

  • 4 escalopes de Veau
  • 1 tranche de lard
  • 1 oignon
  • 1/2 tranche de pain de mie
  • 1 bol d’eau avec du bouillon (ou fond de veau)
  • 5-6 champignons de Paris
  • Quelques branches de thym et romarin
  • Persil
  • sel, poivre

Préparation

Pour la farce, haché 2 escalopes au mixeur. Ajouter le lard en morceaux, les champignons, oignon, persil, et le pain de mie. Mixer de nouveau.

Farcir les escalopes restantes et ficeler.

Faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre, de tous les côtés. Ajouter le bouillon avec thym et romarin et laisser mijoter 30 min environ.

Déficeler, et servir avec la sauce passé à la saucière. Vous pouvez accompagner d’une purée et des champignons.

S’il vous reste de la farce, vous pouvez farcir des légumes. 

21 Oct, 2020

Vous aimerez aussi…

Pithiviers

Pithiviers

Cette recette de moelleux à la poudre d'amande vient de la région où j'ai grandi. Traditionnellement servie avec un glaçage au sucre et des fruits confis, je vous propose ici une version dans son plus simple appareil mais diablement efficace. Ingrédients 200g de...

lire plus
Chips de Choux de Bruxelles

Chips de Choux de Bruxelles

Cette recette hyper facile vous permettra d'apporter gourmandise à l'apéro en surprenant vos invités avec ces chips light. Ingrédients Feuilles de choux de Bruxelles 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de vinaigre balsamicSel, poivre Préparation Laver...

lire plus
Tarte Fine aux Pommes

Tarte Fine aux Pommes

La tarte aux pommes un classique dont on ne se lasse pas. Je vous propose une version simple mais efficace : pâte feuilletée, compote de pommes et cannelle pour twister le tout. Laissez-vous guider. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de compote de...

lire plus

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *