Cette recette de moelleux à la poudre d’amande vient de la région où j’ai grandi. Traditionnellement servie avec un glaçage au sucre et des fruits confis, je vous propose ici une version dans son plus simple appareil mais diablement efficace.

Ingrédients

• 200g de poudre d’amandes
• 120g de sucre
• 100g de beurre
• 25g de farine
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Rhum

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélanger les amandes et le sucre, puis incorporer les oeufs un à un. Ajouter la farine, le beurre et le rhum. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Enfourner pour 30min en surveillant.