26 Jan, 2016
Carpaccio de Betteraves et Champignons
b3lineicon|b3icon-knife-fork||Knife Fork
2 personnes
b3lineicon|b3icon-star||Star
Difficulté : Facile
b3lineicon|b3icon-chef-hat||Chef Hat
Préparation : 15 min
b3lineicon|b3icon-grill||Grill
Cuisson : /

Dans cette recette tout est dans la présentation. Plus vous aurez des tranches fines et régulières plus l’assiette sera esthétique. Ce sont les spirales de la betterave rouges qui créent le graphisme de l’assiette. Vous pouvez aussi jouer avec d’autres crudités, comme les radis noirs pour cette revisite :

Ingrédients

  • 1/2 Betterave
  • 3 champignons de Paris
  • jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

Eplucher la betterave.

Découper en tranches fines, à l’aide d’une mandoline pour plus de facilité. Disposer sur une assiette. Répéter l’opération avec les champignon.

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive et du citron.

Assaisonner : sel, poivre et persil.

26 Jan, 2016

Vous aimerez aussi…

Tarte au Citron Menthe – Michalak

Tarte au Citron Menthe – Michalak

Il y a 1 an j'avais assisté à un cours de cuisine de l'école Michalak. Parmis les recettes autour des Tartes Cobtemporaines, cette recette de tarte au citron m'avait particulièrement marquée et je l'ai donc refaite quelques mois plus tard ! Matériel pour la reproduire...

lire plus
Wok Crevettes, Chou blanc

Wok Crevettes, Chou blanc

Le wok de nouilles est un plat que je décline à toutes les sauces et tous les légumes pour suivre les saisons. Pour cette version hivernale, crevettes épicés et chou blanc fondant. Ingrédients  200g de nouilles ¼ de chou blanc une dizaine de crevettes 3 cuillères à...

lire plus
Bouchées Apéritives de Noël

Bouchées Apéritives de Noël

Si vous voulez donner un air de fête à votre apéritif sans exploser les calories je vous propose ces pingouins aux olives, carottes, mozza et ces petits sapins de Noël en concombre carottes. Il vous faudra juste un peu de patiente pour le montage.Pingouins  20 billets...

lire plus

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *