Ingrédients (pour 2) :

• 2 carrés de pâte feuilletée
• 3 poireaux
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 8 tomates cerises
• une poignée d’allumettes de jambon
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation : 

Découper les poireaux en ne conservant que le blanc et les laver. Les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 1cm. Faire revenir dans une poêle huilée là feu moyen. Ajouter un verre d’eau pour que les blancs de poireaux ne colorent pas trop. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux en surveillant régulièrement. Rajouter de l’eau si besoin.

Préchauffer le four à 170°C (Th7-8).

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée, disposer les carrées de pâte feuilletée. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Recouvrir de crème fraîche puis des poireaux. Saler, poivrer. Recouvrir d’allumettes de jambon et de tomates cerises coupées en deux.

Enfourner pendant une dizaines de minutes.

Astuce : ne jetez pas le vert des poireaux, vous pouvez le réutiliser en soupe.