Ingrédients (pour 2 tartelettes) :

• 1/2 barquette de fraises
• 1 sachets de sucre vanillé
• 100g de mascarpone
• Feuilles de menthe

Pour la pâte sucrée :

• 1250g de farine
• 10g de maïzena
• 75g de beurre froid
• 45g de sucre glace
• 25g de poudre d’amande
• 1 œuf
• 1pincées de sel.

Préparation :

Travailler le beurre en pommade à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’il s’assouplisse et prenne une texture crémeuse. Ajoutezr successivement le sucre, la poudre d’amande, le sel, l’œuf préalablement battu à la fourchette, puis la farine et la Maïzena en pluie. Incorporer sans trop travailler la pâte et la rouler en boule. Réfrigérer minimum 1 heure.

Garnir de pâte un moule à tarte à fond amovible et faire cuire à blanc jusqu’à ce que le fond de tarte soit bien doré (environ 20/25 minutes à four préchauffé à 180•c).  Laisser totalement refroidir.

Lavez rapidement les fraises, essuyez-les et coupez-les en 2. Battre le mascarpone pour le détendre et ajoutez les 2 sachets de sucre vanillé. Le disposer sur les fonds de tarte.  Ajouter de manière harmonieuse les fraises sur le mascarpone puis ajoutez le coulis de fruits rouges. Décorer avec quelques feuilles de menthe.

Recette : @madamejuju