5 Mai, 2020
THE Cookies
b3lineicon|b3icon-knife-fork||Knife Fork
20 cookies
b3lineicon|b3icon-star||Star
Difficulté : Facile
b3lineicon|b3icon-chef-hat||Chef Hat
Préparation : 30 min
b3lineicon|b3icon-grill||Grill
Cuisson : 10 min

Si vous aussi vous aimez les cookies fondants à coeur et croquant à l’extérieur, ne cherchez plus c’est LA recette qu’il vous faut ! Gourmands à souhait, le plus dur sera de leur résister. Mais je vous donne une petite astuce en bas de cette article pour prolonger le plaisir sans tout dévorer d’un coup.

Recette inspirée de Plus une miette, qui a été vu et re-vue sur Instagram en Mars, et quand on y a goûté on comprend pourquoi. J’ai réduit le beurre et le sucre et c’était quand même hyper gourmand n’ayez crainte.

Ingrédients

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre roux
  • 350g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 gros oeuf ou 2 petits
  • les graines d’ 1/4 de gousse de vanille
  • 200g de chocolat noir
  • fleur de sel

Préparation

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. 

Faire fondre le beurre puis hors du feu ajouter les sucres et bien mélanger. 

Ajouter l’oeuf puis la vanille et mélanger de nouveau. 

Mélanger avec une cuillère en bois la moitié de la préparation à base de farine au mélanger liquide. Ajouter l’autre moitié et mélanger de nouveau. 

Couper le chocolat noir grossièrement au couteau puis ajouter à la préparation. Mélanger. 

Couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

Préchauffer le four à 180°C. 

Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson et disposer des boules de cookies dessus. Faire les boules à l’aide d’une cuillère à glace pour plus de régularité. Bien les espacer. Moi j’en ai mis 5 par plaques. 

Saupoudrer de fleur de sel et faire cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes avant de déguster. 

Astuces

  • Faire cuire une plaque par une plaque
  • A mi-cuisson vous pouvez retourner les plaques (l’avant vers l’arrière) si votre four n’a pas une cuisson homogène
  • Sortir au bout de 10 minutes même s’ils ne vous semblent pas assez cuits, les cookies continuent à cuire hors du four
  • Bien retirer la plaque chaude des cookies pour la phase de refroidissement cela évite la sur-cuisson
  • Astuce anti-glouton : vous pouvez congeler la pâte crue. Pour cela disposer les cookies sur une plaque et la mettre à plat dans le congélateur. Laisser une nuit. Le lendemain vous pouvez rassembler les cookies dans une boite ou un sachet pour que cela prenne moins de place. Pour déguster passer au four 11 minutes. Les cookies s’aplatiront un peu moins que des frais, mais c’est tout aussi bon.
5 Mai, 2020

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