Ce velouté de concombre frais et rapide à faire, est idéale pour l’été. Il vous changera du gaspacho traditionnel et sera idéal en entrée ou accompagnement.

Ingrédients :

• 2 concombres
• 20cl de lait de Coco
• Sel
• Piment d’espelette
• Feuilles de menthe

Préparation

Eplucher le concombre. Le couper en morceaux et retirer les graines.

Déposer au blender tous les ingrédients et mixer. Vous pouvez conserver quelques feuilles de menthe et un peu de concombre pour la décoration.

Laisser au frigo 2h minimum pour le déguster bien frais.