19 Oct, 2016
Dégraisser facilement un Confit de Canard

Le confit de canard en boite c’est pratique surtout si on connait les astuces pour le dégraisser. Il y a 2 solutions :

  1. Ouvrir la boite et retirer le gros de la graisse autour des cuisses. les faire cuire dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que la graisse fonde.
  2. Mettre la boite fermée dans une eau frémissante pendant un dizaine de minutes. Laisser tiédir la boite puis ouvrir. Vider la graisse.

Je vous conseille la deuxième solution qui a l’avantage de ne pas salir la casserole.

Vous pouvez également conserver la graisse de canard congelé pour une utilisation ultérieure.

19 Oct, 2016

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1 Commentaire

  1. Moi, je dépose la boîte dans mon cuit vapeur pour 10mn , rapide et propre , attention de ne pas se brûler en retirant là boîte ou bocal !

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Trackbacks/Pingbacks

  1. samoussas de canard - Cook Eat - […] les cuisses de canard avec cette astuce. Séparer la chair des os et de la peau. Couper la chair…

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