Le confit de canard en boite c’est pratique surtout si on connait les astuces pour le dégraisser. Il y a 2 solutions :

1. Ouvrir la boite et retirer le gros de la graisse autour des cuisses. les faire cuire dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que la graisse fonde.
2. Mettre la boite fermée dans une eau frémissante pendant un dizaine de minutes. Laisser tiédir la boite puis ouvrir. Vider la graisse.

Je vous conseille la deuxième solution qui a l’avantage de ne pas salir la casserole.

Vous pouvez également conserver la graisse de canard congelé pour une utilisation ultérieure.