25 Déc, 2015
Biscuits et Maisons en Pain d’épices
Ingrédients (pour 4 petites maisons et une quinzaine de biscuits) :

  • 1Kg de farine
  • 225g de Golden Syrup (au rayon anglo-saxon des supermarchés)
  • 300g de sucre roux
  • 100g de sucre de fleur de coco
  • 100g de sucre blanc
  • 300g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • Stylo glaçage blanc
  • Bonbons et sucres décoratifs

Préparation :

Mélanger les ingrédients sec : farine, épices, sel et levure.

Dans un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre roux, jusqu’à ce qu’il blanchisse légèrement. Ajouter les oeufs et le Golden Syrup, Mélanger de nouveau.

Ajouter la farine petit à petit. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis à la main pour former une boule de pâte.

Diviser en 4 morceaux, filmer et réfrigérer pendant 1/2h.

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

 

Préchauffer le four the, 150°C.

Pour une petite maison, préparer des morceaux de papiers de la tailles des différents morceaux. Selon les dimensions ci-dessous ou télécharger l’image pour vous faire un patron.

2 côtés de 8x8cm, 2 toits de 10x13cm et 2 côtés carrés de 8x8cm surmontés de triangle isocèle avec des côtés de 6 cm. Aidez-vous de ces papiers pour découper les faces de la maisons.

 

Impression

Disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10-12min. A la sortie du four, découper les différentes pièces de la maison pour qu’elles soient identiques aux modèles en papier. En effet, la pâte à tendance à gonfler à la cuisson, si vous voulez une maison bien droite, la découpe permet de rectifier le tir.

Laisser refroidir sur une grille.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Rassembler les restant de pâte, créer une nouvelle boule, la filmer. Réfrigérer une nuit. Vous pouvez de nouveau étaler la pâte et faire des biscuits avec des emporte-pièces. Enfourner 8-10min à 150°C.

 

Faire fondre le sucre dans une poêle pour réaliser un caramel. Réduire à feu doux.

Tremper les arrêtes des cotés de la maison pour les coller entre elles. Maintenir une quinzaine de secondes jusqu’à ce que le caramel durcisse et que chaque face se solidarise avec une autre.

Laissez libre court à votre imagination pour décorer avec le glaçage et les sucres décoratifs.

25 Déc, 2015

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