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Millefeuille de Tomates

Millefeuille de Tomates

Ingrédients (pour 2) :  2 tomates 1 aubergine huile olive basilic sel, poivre En option : mozzarella ou parmesan Préparation :  Laver et découper les tomates et l'aubergine en rondelles. Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque allant au four recouverte de...

Gougères [Alain Ducasse]

Gougères [Alain Ducasse]

Ingrédients :  125 ml de lait 125 ml d'eau 115g de beurre 1 grosse pincée de sel 140g de farine 250g d'oeufs (NB : 1 oeuf = 50-60 g) 5g de sucre semoule 1 pincée de piment d'Espelette 80g de gruyère râpé 1 pincée de poivre du moulin 1 cuillère à café de piment...

Mini Burgers Maison

Mini Burgers Maison

Recette adaptée de celle des Hamburger Maison. Les quantités sont identiques. Seul le fromage et les steaks hachés sont découpés à l'aide d'un emporte-pièce. Les buns sont également confectionnés en plus petite portion.   Vous pouvez préparer les burgers à...

Cake Courgette Fêta

Cake Courgette Fêta

Ingrédients : 200g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl d'huile 1 yaourt à la Grec 1 courgette 1 paquet de Fêta Préparation : Mélanger la farine, la levure, les oeufs et l'huile. Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau. Laver et couper la courgette en morceaux...

Tarte aux Champignons

Tarte aux Champignons

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :  Pour la pâte : 150g de farine de blé 50g de farine de riz 50ml d'eau 100g de beurre fondu sel, poivre Pour la garniture : 1 poireau 2 tomates 5 champignons de Paris 50g de ricotta 100g de crème fraîche épaisse 60g de parmesan sel,...

Salade Pamplemousse Avocat

Salade Pamplemousse Avocat

Ingrédients (pour 2) : 1 pamplemousse rose 1 avocat 1 demi citron 1/2 Concombre Mâche 2 cuillères à soupe d’huile olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de graines de lin dorées Sel, poivre Préparation : Couper le pamplemousse en morceaux en veillant à...

Cromesquis de Foie Gras

Cromesquis de Foie Gras

Ingrédients :  1 lobe de foie gras de canard 6 blancs d'oeufs 500g de chapelure fine 1 botte de ciboulette 1 botte de persil plat 1/2 botte d'estragon 250g de Roquette 1/2 botte 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 100g de sucre 20cl vinaigre balsamique 2 cuillères à...

Carpaccio de Betteraves et Champignons

Carpaccio de Betteraves et Champignons

Dans cette recette tout est dans la présentation. Plus vous aurez des tranches fines et régulières plus l'assiette sera esthétique. Ce sont les spirales de la betterave rouges qui créent le graphisme de l'assiette. Vous pouvez aussi jouer avec d'autres crudités, comme...

Toast Avocat Oeuf poché

Toast Avocat Oeuf poché

Ingrédients (pour 2) : 1 petit pain 1/2 avocat 2 oeufs 1 verre de vinaigre blanc Jus d'un demi-citron Sel, poivre Persil Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante, non salé, verser le vinaigre. Faire un tourbillon à l'aide d'une cuillère en bois puis casser...

Tartelettes aux Tomates Cerises

Tartelettes aux Tomates Cerises

Ingrédients (pour 6 mini tartelettes) : 1 pâte feuilletée 400g de tomates cerises 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 brins de thym 1 cuillère à soupe de sucre sel, poivre Préparation :  Préchauffer...

Salade de Lentilles

Salade de Lentilles

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g lentilles 100g saumon fumé 1 échalote 4 brins de ciboulette 3 CS huile tournesol 1 CS moutarde 1 CS vinaigre sel, poivre Préparation :  Faire cuire les lentilles 20-25 min dans une eau frémissante. Assaisonner à mi-cuisson....

Tartare de Concombre

Tartare de Concombre

Ingrédients (pour 2) : 1 concombre 1 échalote 2-3 tomates bien mûres 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Quelques feuilles de basilic 1/2 boule de mozzarella sel, poivre Préparation :  Laver et tailler le concombre en brunoise....