La tarte à la tomate, une grande passion. Alors quand j’ai vu une recette de tatin aux tomates cerises, je me suis dit que c’était une brillante idée et qu’il fallait que j’essaye ! Recette inspirée de Meg&cook.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 600g de tomates cerises
- 60g de sucre
- 1 oignon blanc frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 burrata
- Quelques feuilles de basilic
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Etape 1
Préparer un caramel en faisant chauffer dans une poêle. Ne pas mélanger, attendre que le sucre fonde et change de couleur.
Couler directement dans un moule à tarte.
Etape 2
Laver et couper les tomates cerises en deux.
Les disposer face coupée vers vous.
Etape 3
Saler, poivrer, ajouter le vinaigre balsamique et les oignons en morceaux.
Etape 4
Recouvrir de la pâte, puis la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Etape 5
Cuire 25 minutes environ, la pâte doit être bien dorée. Laisser refroidir quelques minutes avant de retourner sur un grand plat.
Etape 6
Terminer par la burrata en morceaux, le filet d’huile d’olive et les feuilles de basilic.
Terriblement tentante cette tatin !