25 Août, 2020
Tarte Tatin de Tomates
b3lineicon|b3icon-knife-fork||Knife Fork
4 personnes
b3lineicon|b3icon-star||Star
Difficulté : Moyen
b3lineicon|b3icon-chef-hat||Chef Hat
Préparation : 30 min
b3lineicon|b3icon-grill||Grill
Cuisson : 25 min

La tarte à la tomate, une grande passion. Alors quand j’ai vu une recette de tatin aux tomates cerises, je me suis dit que c’était une brillante idée et qu’il fallait que j’essaye ! Recette inspirée de Meg&cook.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 600g de tomates cerises
  • 60g de sucre
  • 1 oignon blanc frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 burrata
  • Quelques feuilles de basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 1

Préparer un caramel en faisant chauffer dans une poêle. Ne pas mélanger, attendre que le sucre fonde et change de couleur.

Couler directement dans un moule à tarte.

Etape 2

Laver et couper les tomates cerises en deux.

Les disposer face coupée vers vous.

Etape 3

Saler, poivrer, ajouter le vinaigre balsamique et les oignons en morceaux.

Etape 4

Recouvrir de la pâte, puis la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Etape 5

Cuire 25 minutes environ, la pâte doit être bien dorée. Laisser refroidir quelques minutes avant de retourner sur un grand plat.

Etape 6

Terminer par la burrata en morceaux, le filet d’huile d’olive et les feuilles de basilic.

25 Août, 2020

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