Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 4-5 tomates
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1/2 aubergine
• 2 cuillère à café de Zaatar (mélange d’épices libanais à base de thym, d’origan et de sésame)
• quelques feuilles de basilic

Préparation :

Faire préchauffer votre four à 230°C (thermostat 8).

Placer l’aubergine sur une plaque de four et la faire cuire 20 à 30 minutes. Retirez-la du four et laissez-la tiédir pour pouvoir la couper en morceaux. Réserver.

Étaler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Recouvrir de moutarde.

Laver et couper les tomates en rondelles régulières. Bien penser à retirer le cœur. Les disposer sur la pâte. Puis recouvrir de Zaatar et d’aubergines.

Faire cuire une dizaine de minutes à 180-200°C. Mettre le basilic juste avant de servir.