C’est la saison des mirabelles et c’est toujours super bon en tarte. Mais savez-vous que c’est encore meilleur en version tarte tatin ? Essayez cette recette et vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients

• 500g de mirabelles
• 80g de beurre
• 80g de sucre
• 1 pâte feuilletée

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et les dénoyautées. Les disposer dans un moule à tarte en cercles.

Faire un caramel à sec. Faire fondre le sucre dans une poêle, sans le remuer. Une fois le caramel blondi, ajouter le beurre en morceaux et remuer sur feu doux. Oter du feu une fois bien lisse et brillant.

Recouvrir les mirabelles du caramel, puis de la pâte en fronçant les bords dans le moule.

Enfourner 30 min.

Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de retourner la tarte dans un plat (faire attention au caramel coulant).